Fresh Food keskiössä – Intrx luo terveellisen ja tehokkaan ravintolaympäristön

Asiakas: Fresh Food
Toimiala: Ravintolat
Tehtävä: Rakentaminen, asennus, ravintolakalusteet, suurkeittiö projektisuunnittelu

Millainen jonon pitäisi olla ja miten sen pitäisi kulkea? Nämä olivat keskeisiä kysymyksiä, joita esitimme itsellemme, kun saimme toimeksiannon rakentaa uuden yksikön Fresh Foodille Örebrossa. Nykyään vieraat toivotetaan tervetulleiksi ravintolaan, jossa sekä asiakasvirta että keittiötoiminnot ovat sujuvia ja räätälöityjä.

Fresh Food on pikaruokaravintola, jossa on terveellisempiä vaihtoehtoja ja jossa asiakkaat voivat yhdistellä suosikkiraaka-aineitaan omiin salaatteihinsa. Intrx sai tehtäväksi rakentaa täydellisen ravintolan suurkeittiön ja ravintolakalusteiden kanssa. Pääpaino oli lounasasiakkaiden suuren määrän sujuvassa ja tehokkaassa palvelussa. Siksi meidän oli kiinnitettävä suurta huomiota jonon, keittiön ja tiskaustilan virtaviivaistamiseen.

Aloitimme projektin laatimalla yksityiskohtaisen pohjapiirroksen, jossa näkyvät keittiötoiminnot ja kalusteet. Tämän perusteella analysoimme henkilökunnan tehokkuutta, kuten sitä, kuinka pitkälle henkilökunnan on käveltävä tehtäviensä suorittamiseksi ja tavaravirtaa – ravintolaan saapumisesta asiakaspalveluun. Teimme myös 3D-piirustuksia, jotta saimme visualisoitua, miltä ravintola näyttäisi valmiina. Tärkeä painopiste oli luoda ympäristö, joka huokuu terveyttä ja terveellistä elämäntapaa Fresh Foodin vihreän väripaletin mukaisesti.

”Det var jättehärligt att se hur det kan se ut när det är klart. Det var som att vara i restaurangen”,

Oli hienoa nähdä, miltä se voi näyttää, kun se on valmis. Se oli kuin olisi ollut ravintolassa

Ravintoloitsijat kertovat 3D-piirustusten katselusta.

Yksi tämän projektin haasteista oli nimenomaan sujuvasti toimivan asiakaskierroksen tai vierailukierroksen luominen.

Suunnittelimme räätälöidyn ratkaisun, jossa on lähtöpiste ja päätepiste kassalla. Vieras valitsee omat salaattilisänsä, ohittaa juoma-aseman ja saapuu sitten kassalle.

Fresh Food keskiössä – Intrx luo terveellisen ja tehokkaan ravintolaympäristön

Kuinka voimme auttaa sinua?